El pan que
sabe a historia
Tres generaciones de familia, una receta con más de 65 años de antigüedad y el horno de suelo cerámico que nunca se ha apagado.
"Hay sabores que no se olvidan.
El mollete de Antequera es uno de ellos:
miga blanca, corteza suave y ese aroma a pan recién salido del horno que te lleva directo a la infancia."
Familia fundadora
Una familia que lleva
horneando desde 1948
La Molletería nació en 2011 con un propósito claro: recuperar el auténtico mollete antequerano tal y como lo hacían nuestros abuelos. No como una moda, sino como una obligación con la tradición.
Los fundadores pertenecen a una estirpe panadera que lleva en activo desde el año 1948, transmitiendo de padres a hijos no solo la receta, sino la paciencia, el tacto y el respeto por los tiempos que exige un buen pan artesano.
El primer horno familiar
La familia comienza su andadura panadera en Antequera. Un horno de suelo cerámico, harina, agua, levadura y mucho oficio. La receta del mollete se transmite de forma oral, de generación en generación.
Nace La Molletería
Con más de 60 años de tradición familiar a las espaldas, nace la empresa con el firme objetivo de recuperar y difundir el auténtico mollete antequerano a toda España, sin renunciar a ningún detalle artesano.
El mollete llega a toda España
Incorporamos el envasado en atmósfera modificada: una tecnología que permite que el mollete llegue a cualquier punto de España con 60 días de caducidad y todas sus propiedades intactas desde el momento del horneado.
¿Qué hace único
al Mollete de Antequera?
El mollete antequerano es un pan de miga blanca, esponjosa y húmeda, con una corteza fina y poco cocida que lo hace completamente diferente a cualquier otro pan. Su origen se remonta a la época de Al-Ándalus y su primera referencia escrita data de 1554.
Lo que lo hace irrepetible es la combinación de una fermentación lenta y cuidada, el horneado en horno de suelo cerámico a temperatura precisa y el respeto absoluto a los tiempos que la masa necesita.
El protagonista indiscutible del desayuno andaluz: con aceite de oliva virgen extra, tomate, mantequilla, chicharrones o zurrapa de lomo. Un bocado que evoca recuerdos, mañanas tranquilas y el sabor auténtico del sur.
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Un pan con
siglos de historia
El mollete antequerano no es solo un pan: es un legado gastronómico con raíces en la época de Al-Ándalus. Desde su primera referencia escrita en 1554, este humilde pan blanco ha conquistado mesas, desayunos y corazones en toda España.
Nosotros nos limitamos a hacer lo que nuestra familia lleva haciendo desde 1948: respetar la receta, cuidar los tiempos y hornear con honestidad. Sin atajos, sin prisa.
Así nace
cada mollete
Cuatro pasos, mucha paciencia y décadas de oficio. Así de sencillo, así de especial.
La masa
Mezclamos harina, agua, sal y nuestra levadura. La receta familiar de siempre, con los ingredientes de siempre.
La fermentación
Dejamos reposar la masa el tiempo que necesita. La fermentación lenta es el secreto de la miga esponjosa y el sabor profundo.
El horneado
Horno de suelo cerámico, temperatura precisa. El calor envuelve cada pieza de forma uniforme, creando esa corteza fina y característica.
El envasado
En atmósfera modificada para que lleguen a tu mesa con toda su frescura intacta. Sin congelación, listos para disfrutar.
Conservación
y Preparación
Para que cada bocado sea tan bueno como el primero.
Conservación
Preparación
Para disfrutar del mejor sabor, sigue estos sencillos pasos antes de consumirlo.
- Sacar el producto cuidadosamente del envase.
- Cortar el mollete por la mitad de forma transversal.
- Introducirlo en el tostador sin separar las dos mitades para conservar la humedad de la miga.
- Calentar durante 3 o 4 minutos. Ábrelo, alíñalo y ¡a disfrutar!
El desayuno andaluz,
en tu casa
Envíos a toda España. 60 días de caducidad garantizados gracias a nuestro sistema de envasado en atmósfera modificada.
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